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Santé Naturelle – Bien manger – Consommation éco-responsable – DIY

Sur la route de l’arrow-root

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Elle fait partie des produits inconnus du grand public et pourtant…

L’arrow-root est une fécule extraite du rhizome (racine) d’une plante tropicale d’Amérique du Sud. Elle se trouve en magasin bio et ressemble à la fécule de maïs ou de pomme de terre que nous connaissons plus couramment.

L’arrow-root facilite la digestion et est tout particulièrement conseillée aux estomacs fragiles (acidité gastrique par exemple). Aussi, elle convient parfaitement aux bébés qui ont des petits tracas de diarrhées et/ou de coliques. Elle a également des propriétés adoucissantes et anti-inflammatoires avec même un effet anti-vomitif ; intéressant donc de l’avoir dans ses placards en cas de gastro ou tout simplement pour épaissir le repas des petits (pauvre en protéines & riche en glucides). Sans compter que justement elle ne contient pas de gluten !!! et qu’elle est riche en calcium…

Elle peut également être utilisée dans la cosmétique DIY car elle soigne l’eczéma, les échauffements, les irritations cutanées… Mais c’est un autre chapitre…

Revenons à nous moutons… En cuisine c’est un excellent liant qui épaissit les liquides. Elle peut remplacer la farine et même les oeufs. Elle se dilue facilement dans les laits végétaux, elle est donc parfaite pour faire des bouillies, soupes, potages, entremets, biscuits, fond de tarte…

En moyenne on compte 1 c à soupe d’arrow root pour 25 cl de liquide pour épaisser une soupe par exemple et 3 c à soupe si c’est pour faire un entremet.

 

 

 

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